Pullman Bangkok King Power - โรงแรมหรู - โอเปร่า

โอเปร่า


ค้บพบสูตรลับของขนมโอเปร่า ขนมเค้กอัลมอนด์สอดไส้ครีมเนยและครีมช็อกโกแลตแสนอร่อยที่คุณไม่ควรพลาด

1. บิสกิตอัลมอนด์

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่ 20 ฟอง
  • น้ำตาล 750 กรัม
  • ผงอัลมอนด์ 750 กรัม
  • แป้งขนมปัง 250 กรัม
  • ไข่ขาว 650 กรัม
  • น้ำตาล 200 กรัม

วิธีทำ

  • ตีไข่ไก่ น้ำตาล 750 กรัม ผงอัลมอนด์ และแป้งขนมปัง เข้าด้วยกัน ประมาณ 7 นาที
  • ตีไข่ขาวและน้ำตาล 200 กรัม เข้าด้วยกัน
  • ตีส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

2. ครีมช็อกโกแลต

ส่วนผสม

  • ดาร์คช็อกโกแลต 58% 1,000 กรัม
  • ครีม 1,000 กรัม
  • น้ำตาล 50 กรัม

วิธีทำ

  • ต้มครีมและน้ำตาลรวมกัน แล้วเทลงในดาร์คช็อกโกแลต และผสมเข้าด้วยกัน

3. ครีมเนย

ส่วนผสม

  • ไข่ขาว 300 กรัม
  • น้ำตาล 2,000 กรัม
  • น้ำ 1,000 กรัม
  • เกลือ 50 กรัม
  • เนยนิ่ม 4,200 กรัม

วิธีทำ

  • ตีไข่ขาว
  • ต้มน้ำ น้ำตาล และเกลือ จนกระทั่งถึงอุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส
  • รินน้ำลงในไข่ขาว แล้วทำให้เย็นลง
  • ใส่เนยนิ่มลงไป แล้วตีจนเนียนนุ่ม

ที่ตั้งโรงแรม address

โอเปร่า
8/2 Rangnam Road, Thanon-Phayathai, Ratchathewi, 10400 Bangkok
Thailand
โทร: +66 (0)2 680 9999
แฟกซ์: +66 (0)2 680 9998

google_map
  • %e0%b9%82%e0%b8%ad%e0%b9%80%e0%b8%9b%e0%b8%a3%e0%b9%88%e0%b8%b2
สำรองห้องพัก
สำรองห้องพัก
close